Am 06. Oktober holen wir die traditionelle badische Küche direkt in unsere SOHO-Cateringküche. Statt großer, schwerer Braten auf Einzeltellern servieren wir unsere heimischen Klassiker als ehrliche Tapas für die Tischmitte. Wir nehmen uns die Rezepte unserer Heimat vor, kochen sie mit viel Herzblut und bringen sie im handlichen Format auf den Tisch.

Es riecht nach Schmorzwiebeln, frischem Brot und kräftigen Soßen. Ihr greift zu, teilt euch die kleinen Pfännchen und Schüsseln und genießt die deftigen Aromen unserer Region in entspannter Runde. Ein unkompliziertes Abendessen mit richtig guten Leuten und echtem SOHO-Feeling.

Unser Menü für den Abend:

– Der 1. Gang: Wir starten deftig. Auf den Tisch kommen Rehschinken mit Sellerie-Apfel-Salat und Preiselbeeren, Wildschweinküchle auf Sellerie-Kartoffel-Stampf mit Feigensenf und ein klassischer Teufelssalat (mit geschmortem Rindfleisch, Paprika, Silberzwiebeln und Gewürzgurken). Dazu gibt es ein kräftiges Hirschgulasch mit hausgemachtem Birnenchutney.

– Aus dem Schmortopf & der Pfanne (2. Gang): Hier wird es richtig gemütlich. Wir servieren euch geschmorte Ochsenbäckchen in kräftiger Bratensoße, badischen Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln sowie Sauren Hasen mit gebratenen Semmelknödeln. Dazu bereiten wir echte vegetarische Handwerksstücke zu: Geschmorter Kürbis mit Fenchel und Fichtenpesto, herzhafte Pilz-Maultäschchen auf Apfel-Lauch-Gemüse mit Schmorzwiebeln und unsere hausgemachten Käsespätzle mit kräftigem Bergkäse, Röstzwiebeln und Petersilie.

– Beilagen & Dips: Zum Tunken für die guten Soßen stellen wir euch einen vollgepackten badischen Brotkorb auf den Tisch. Dazu gibt es frischen Bibeleskäs und fruchtige Preiselbeeren.

– Der süße Abschluss (3. Gang): Ein echtes Schwarzwälder Kirsch Dessert mit dem obligatorischen Schuss Kirschwasser, Kaiserschmarrn mit Puderzucker und ein wärmendes Bratapfelkompott mit Mandeln, Vanille und Zimt.

Veranstaltungsinfos:

Wichtige Infos zur Reservierung: Unsere Cateringküche ist ein Ort des Handwerks und bietet nur begrenzt Platz. Sichert euch eure Tickets deshalb am besten direkt.

Ein kleiner Tipp: Spielt das Wetter mit, öffnen wir unseren Außenbereich. In diesem Fall schalten wir genau 7 Tage vor dem Event noch einmal ein paar zusätzliche Plätze frei. Öfter mal auf der Website vorbeischauen lohnt sich also!

Wann geht’s los? Damit wir an diesem Abend auch wirklich Zeit für euch haben und nicht alle gleichzeitig vor der Küche stehen, gibt es keinen festen Startschuss. Ihr könnt ganz entspannt zwischen 17:30 und 20:30 Uhr bei uns ankommen. Damit wir am Herd vernünftig planen können, melden wir uns kurz vor dem Event noch einmal kurz bei euch und fragen eure geplante Ankunftszeit ab. So entzerren wir den Beginn und können euch direkt entspannt in Empfang nehmen.

Preis:

69,00 € pro Person
(Hinweis: Eure Getränke bestellt ihr am Abend ganz entspannt à la carte vor Ort, diese sind nicht im Ticketpreis enthalten.)

Der Beitrag Badischer Tapasabend 06.10.26 erschien zuerst auf SOHO Kulinarik.

Am 07. Juli räumen wir unsere SOHO-Cateringküche frei für die Aromen Asiens. Wir lassen die klassische Menüfolge hinter uns und bringen das Gefühl der asiatischen Straßenküchen direkt an euren Tisch. Keine steifen Regeln, dafür ganz viele kleine Schüsseln und Teller in der Mitte, aus denen sich jeder bedient.

Unser Team kocht sich quer durch Vietnam, China, Korea und Japan. Es duftet nach geröstetem Sesamöl, frischem Koriander und Sojasauce. Wir rollen, grillen und frittieren echtes Handwerk für euch. Ihr bringt gute Leute mit, teilt euch die Tapas und genießt einen unkomplizierten Abend bei uns.

Unser Menü für den Abend:

– Der kalte Start (1. Gang): Frische Sommerrollen mit Garnelen und Chili-Fisch-Sauce, handgemachtes Sushi (mit Fisch und Gemüse) und ein knackiger Mangosalat mit Minze, Koriander, Chili, Karotten und gerösteten Erdnüssen.

– Heiß aus dem Wok & vom Grill (2. Gang): Es wird deftig. Wir servieren glasierte Entenbrust auf einem Orangen-Sellerie-Salat mit Birnen und Granatapfel. Vom Grill kommen Yakitori-Hähnchenspieße (in Sake-Mirin-Marinade) und gegrillter Pak Choi mit Sesamöl, Reisessig, Fischsauce und Chili. Dazu gibt es knusprige Frühlingsrollen (mit Gemüse gefüllt), Gyoza (Teigtaschen mit Huhn und Gemüse) und Ebi Tempura (Garnelen im knusprigen Backteig). Für die fleischigen Highlights sorgen koreanische Tteokgalbi (Hackbällchen aus der Rinderrippe mit Sojasauce, Mirin und Honig) und feuriges Buldak (gebratenes Hühnchen in scharfer Sauce). Als vegetarischen Ausgleich bereiten wir Agedashi Tofu zu – knusprige Tofuwürfel mit Teriyaki-Sauce.

– Zum Dippen: Sojasauce, Mirin-Senf-Sauce, Honig-Chili-Sauce, scharfer Wasabi und cremige Erdnusssoße.

– Der süße Abschluss (3. Gang): Kühle Mochi (Eis im Reisteigmantel), in Tempurateig ausgebackene Nashi-Birnen mit Honig und ein Chia-Pudding mit Kokosmilch, Engelshaar und karamellisierten Nüssen.

Veranstaltungsinfos:

Wichtige Infos zur Reservierung: Unsere Cateringküche ist ein Ort des Handwerks und bietet nur begrenzt Platz. Sichert euch eure Tickets deshalb am besten direkt.

Ein kleiner Tipp: Spielt das Wetter mit, öffnen wir unseren Außenbereich. In diesem Fall schalten wir genau 7 Tage vor dem Event noch einmal ein paar zusätzliche Plätze frei. Öfter mal auf der Website vorbeischauen lohnt sich also!

Wann geht’s los? Damit wir an diesem Abend auch wirklich Zeit für euch haben und nicht alle gleichzeitig vor der Küche stehen, gibt es keinen festen Startschuss. Ihr könnt ganz entspannt zwischen 17:30 und 20:30 Uhr bei uns ankommen. Damit wir am Herd vernünftig planen können, melden wir uns kurz vor dem Event noch einmal kurz bei euch und fragen eure geplante Ankunftszeit ab. So entzerren wir den Beginn und können euch direkt entspannt in Empfang nehmen.

Preis:

49,00 € pro Person
(Hinweis: Eure Getränke bestellt ihr am Abend ganz entspannt à la carte vor Ort, diese sind nicht im Ticketpreis enthalten.)

Der Beitrag Asiatischer Tapasabend 07.07.26 erschien zuerst auf SOHO Kulinarik.

Am 08. September bringen wir die Aromen Mexikos direkt in unsere SOHO-Cateringküche. An diesem Tapas-Abend dreht sich alles um knuspriges Streetfood, intensive Gewürze und das gemeinsame Essen am großen Tisch. Keine weißen Tischdecken, stattdessen füllen wir die Mitte eures Tisches mit Schüsseln, heißen Pfännchen und frischen Dips.

Ihr greift zu, teilt mit euren Leuten und probiert euch quer durch unsere Karte. Wir kochen ehrliches Soulfood – von zartem Hähnchen und Rind bis hin zu richtig guten vegetarischen Happen. Ein unkomplizierter Abend voller Geschmack und mit dem echten SOHO-Feeling im Family-Style.

Unser Menü für den Abend:

– Der Start (1. Gang): Wir servieren euch dreierlei Mini-Tacos (mit Hähnchen, Rind und Gemüse). Dazu gibt es frische Chili-Garnelen auf Avocadocreme (mit Gurke, Koriander, roter Zwiebel und Limettensaft) und unsere Jalapeño Poppers – mit Käse gefüllte Jalapeños, in Teig ausgebacken und in knusprigen Speck gehüllt.

– Heiß & Deftig (2. Gang): Aus den Töpfen und vom Grill kommt richtiges Comfort Food. Freut euch auf Quesadillas (gegrillte Mais-Tortillas mit Käse und buntem Gemüse), ein traditionelles Chili con Carne (mit Kidneybohnen, Mais und Rindfleisch) und Queso Fundido con Chorizo (mexikanisches Käsefondue mit Chorizo und bunten Chilis). Außerdem servieren wir Hähnchen Fajitas mit scharf angebratenem Paprika und geschmorten Zwiebeln, herzhafte Enchiladas (gefüllt mit Hähnchen, schwarzen Bohnen, grünen Chilis und karamellisierten Zwiebeln) und knusprige Oliven, gefüllt mit Pistazien auf Tomaten-Sugo.

– Beilagen & Dips: Zum Schaufeln und Dippen stellen wir euch Mais-Tortilla Chips, weiche Weizen-Tortillas und frisches Brot auf den Tisch. Dazu gibt es unsere hausgemachten Dips: Schwarze Bohnen-Mousse (mit Karotten und Kümmel), mexikanische Salsa, frisches Pico de Gallo und Guacamole.

– Der süße Abschluss (3. Gang): Kürbis-Empanadas mit Zimt und Vanille und fluffige Mini Churro-Muffins.

Veranstaltungsinfos:

Wichtige Infos zur Reservierung: Unsere Cateringküche ist ein Ort des Handwerks und bietet nur begrenzt Platz. Sichert euch eure Tickets deshalb am besten direkt.

Ein kleiner Tipp: Spielt das Wetter mit, öffnen wir unseren Außenbereich. In diesem Fall schalten wir genau 7 Tage vor dem Event noch einmal ein paar zusätzliche Plätze frei. Öfter mal auf der Website vorbeischauen lohnt sich also!

Wann geht’s los? Damit wir an diesem Abend auch wirklich Zeit für euch haben und nicht alle gleichzeitig vor der Küche stehen, gibt es keinen festen Startschuss. Ihr könnt ganz entspannt zwischen 17:30 und 20:30 Uhr bei uns ankommen. Damit wir am Herd vernünftig planen können, melden wir uns kurz vor dem Event noch einmal kurz bei euch und fragen eure geplante Ankunftszeit ab. So entzerren wir den Beginn und können euch direkt entspannt in Empfang nehmen.

Preis:

48,00 € pro Person
(Hinweis: Eure Getränke bestellt ihr am Abend ganz entspannt à la carte vor Ort, diese sind nicht im Ticketpreis enthalten.)

Der Beitrag Mexikanischer Tapasabend 08.09.26 erschien zuerst auf SOHO Kulinarik.

Am 09. Juni holen wir das spanische Lebensgefühl direkt in unsere SOHO-Cateringküche. An diesem Abend lassen wir die großen Hauptgänge beiseite und füllen unsere Tische stattdessen mit einer riesigen Auswahl ehrlicher, handgemachter Tapas. Es zischt in den Pfannen, es duftet nach geröstetem Knoblauch, frischem Rosmarin und feinem Olivenöl.

Wir servieren euch spanische Klassiker, von warmen Albondigas bis hin zu frischen Meeresfrüchten, aufgeteilt auf viele kleine Teller zum Teilen. Ihr sitzt entspannt zusammen, greift zu, dippt frisches Brot in würziges Chiliöl und genießt den Abend im Family-Style. Ein unkompliziertes Abendessen mit richtig guten Leuten und vollem Geschmack.

Unser Menü für den Abend:

– Der kalte Start (1. Gang): Marinierte Oliven mit getrockneten Tomaten in Rosmarin-Olivenöl, herzhafter Manchego und Serrano-Schinken mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Rucola. Dazu reichen wir einen frischen Meeresfrüchtesalat (Pulpo, Tintenfisch und Miesmuscheln an Zitronen-Vinaigrette) und gekreuzte Sardellen auf Ziegenkäse mit Meersalz und Knoblauch.

– Warme Tapas (2. Gang): Hier kommt alles frisch vom Herd. Wir servieren Albondigas (Hackbällchen in pikanter Tomatensoße), gratinierten Fetakäse und süße Medjoul-Datteln im knusprigen Speckmantel. Aus der Pfanne kommen Riesengarnelen in Tomaten-Knoblauch-Chiliöl, Dorade mit Polentakruste und gegrilltes Hühnchen in Sherry mit Oliven und Zwiebeln. Dazu gibt es spanische Kroketten (gefüllt mit Spinat und Ziegenkäse), gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Crema und würzige Rosmarinkartoffeln.

– Brot & Dips: Zum Tunken und Teilen backen wir verschiedene Focaccia und schneiden frisches Baguette auf. Dazu stellen wir euch Mojo Brava, Mojo Verde, Aioli und hausgemachte Guacamole auf den Tisch.

– Der süße Abschluss (3. Gang): Crema Catalana (mit aromatisierter Milch, Eigelb, Zitronenabrieb und der obligatorischen knackigen Karamellschicht) und ein erfrischendes Zitronensorbet mit Sekt und Minze.

Veranstaltungsinfos:

Wichtige Infos zur Reservierung: Unsere Cateringküche ist ein Ort des Handwerks und bietet nur begrenzt Platz. Sichert euch eure Tickets deshalb am besten direkt.

Ein kleiner Tipp: Spielt das Wetter mit, öffnen wir unseren Außenbereich. In diesem Fall schalten wir genau 7 Tage vor dem Event noch einmal ein paar zusätzliche Plätze frei. Öfter mal auf der Website vorbeischauen lohnt sich also!

Wann geht’s los? Damit wir an diesem Abend auch wirklich Zeit für euch haben und nicht alle gleichzeitig vor der Küche stehen, gibt es keinen festen Startschuss. Ihr könnt ganz entspannt zwischen 17:30 und 20:30 Uhr bei uns ankommen. Damit wir am Herd vernünftig planen können, melden wir uns kurz vor dem Event noch einmal kurz bei euch und fragen eure geplante Ankunftszeit ab. So entzerren wir den Beginn und können euch direkt entspannt in Empfang nehmen.

Preis:

59,00 € pro Person
(Hinweis: Eure Getränke bestellt ihr am Abend ganz entspannt à la carte vor Ort, diese sind nicht im Ticketpreis enthalten.)

Der Beitrag Spanischer Tapasabend 09.06.26 erschien zuerst auf SOHO Kulinarik.

Vergesst große, schwere Hauptgänge. Am 12. Mai holen wir die ganze Vielfalt der indischen Straßenküche und Tandoori-Kultur direkt in unsere SOHO-Cateringküche. Wir servieren euch eine kulinarische Reise von Nord- bis Südindien – aufgeteilt auf viele kleine, ehrliche Teller zum Teilen. Unser Team bereitet echte Handwerksstücke für euch vor: von zartem Fisch und Fleisch aus dem heißen Lehmofen bis hin zu würzigen veganen und vegetarischen Snacks.

Das Prinzip ist ganz einfach: Die Tischmitte steht voll, ihr greift zu, probiert alles und genießt den Abend mit richtig guten Leuten im Family-Style.

Unser Menü für den Abend:

– Der kalte Start: Knusprige Papadam mit Dips, Pani-Puri (gefüllte Linsenmehlbällchen mit Würz-Sud) und Dahi Bhala mit fruchtiger Tamarinde.

– Warm & Knusprig (Pakoras): Wir frittieren in würzigem Kichererbsenteig: buntes Gemüse (Sabji), indischen Paneer-Käse und Zwiebelringe (Onion Bhaji).
– Frisch von der Grillplatte (aus dem Tandoor-Lehmofen): Hier zischt es richtig. Wir servieren euch gegrillte Champignons (Mushroom Tikka Masala), zarte Hähnchenbrust in Cashew-Marinade (Murgh Malai Tikka), saftige Lammhackspieße (Lamm Seekh Kebab) und Seeteufel in Pfefferminz-Marinade (Hariyali Machli).
– Beilagen & Dips: Dazu backen wir frisches Naanbrot direkt an der heißen Ofenwand – klassisch mit Butter und Knoblauch oder belegt mit Frühlingszwiebeln, grüner Chili, Koriander und Crème fraîche. Zum Dippen stellen wir euch Pfefferminz-, Mango-, Tamarinden- und Koriander-Chutney, scharfes Achar (Mix-Pickle) und kühlendes Raita auf den Tisch
– Der süße Abschluss: Mangocreme mit Kokos und Pistazien, Rass-Malai (indische Milchspeise mit Safran und Kardamom) und unser hausgemachtes Safran-Kardamom-Eis.

Veranstaltungsinfos:

Wichtige Infos zur Reservierung: Unsere Cateringküche ist ein Ort des Handwerks und kein riesiger Speisesaal. Deshalb sind die Plätze an unseren Tischen streng limitiert. Sichert euch eure Tickets am besten direkt.

Ein kleiner Tipp: Spielt das Wetter mit, öffnen wir unseren Außenbereich. In diesem Fall schalten wir genau 7 Tage vor dem Event noch einmal ein paar zusätzliche Plätze frei. Öfter mal auf der Website vorbeischauen lohnt sich also!

Wann geht’s los? Damit wir an diesem Abend auch wirklich Zeit für euch haben und nicht alle gleichzeitig vor der Küche stehen, gibt es keinen festen Startschuss. Ihr könnt ganz entspannt zwischen 17:30 und 20:30 Uhr bei uns ankommen. Damit wir am Herd vernünftig planen können, melden wir uns kurz vor dem Event noch einmal kurz bei euch und fragen eure geplante Ankunftszeit ab. So entzerren wir den Beginn ein wenig und können euch direkt entspannt in Empfang nehmen.

Preis:

49,00 € pro Person (Hinweis: Eure Getränke bestellt ihr am Abend ganz entspannt à la carte vor Ort, diese sind nicht im Ticketpreis enthalten.)

Der Beitrag Indischer Tapasabend 12.05.26 erschien zuerst auf SOHO Kulinarik.